Fra Holli Mølle
Økologisk og steinmalt hvete Gode bakeegenskaper Grov sammalt - hele kornet er malt til grove partikler Økologisk dyrket Hvete er i dag den mest brukte kornsorten på grunn av kornets gode bakeegenskaper. Holli Mølle benytter seg i stor grad av eldre hvetesorter enn de som er vanlige i dag. Disse er mindre foredlet og har bevart sine naturlige egenskaper. Hvete har et høyere innhold av gluten, og bør derfor ikke benyttes av de som har lav toleranse for gluten.